Foto: fra offentlige kilder
Mange mennesker spiser gurkemeje på grund af dens anti-inflammatoriske egenskaber
Curcumin er den aktive forbindelse i gurkemeje, som optages mere effektivt fra naturlige fødevarer end fra kosttilskud. Kapsler indeholder ofte koncentrerede doser med uforudsigelige virkninger på kroppen. Det fremgår af hjemmesiden Verywell Health.
Hvorfor det er bedre at få curcumin fra maden
Mange mennesker spiser gurkemeje på grund af dens antiinflammatoriske egenskaber. Kosttilskud kan virke som en praktisk og nem måde at øge sit indtag af gurkemeje på og høste fordelene.
Sohaib Imtiaz, MD, forklarede, at kroppen absorberer og bruger den aktive forbindelse i gurkemeje-curcumin mere effektivt fra mad end fra kosttilskud.
Når du spiser hele fødevarer, indtager du også andre stoffer og næringsstoffer. Når man derimod tager kosttilskud, får man kun en koncentreret dosis curcumin.
Nogle gurkemejetilskud indeholder høje niveauer af curcumin og kan forårsage gastrointestinale symptomer som kvalme, halsbrand og diarré. I nogle tilfælde kan overskydende curcumin, som regel fra kosttilskud, påvirke nyrerne og leveren negativt.
Sådan tilsætter du gurkemeje til retter
Tilsætning af gurkemejepulver til mad kan give betydelige mængder curcumin, især når det kombineres med sort peber og fedtstoffer, som i høj grad forbedrer optagelsen.
Piperin, den aktive ingrediens i sort peber, øger curcumins biotilgængelighed. Inddragelse af sunde fedtstoffer forbedrer optagelsen yderligere, fordi curcumin er lipofilt, hvilket betyder, at det opløses i fedt i stedet for vand.
Du kan tilsætte gurkemeje til supper, smoothies og risretter. Nogle mennesker drikker varm mælk med sort peber og gurkemeje.
Prøv at begrænse dit daglige indtag til ca. 1/2 til 1 teskefuld.
Er gurkemeje sikkert for alle?
Rådfør dig med din læge, før du begynder at tilføje mere gurkemeje til din kost, især hvis du tager medicin. Det kan interagere med nogle blodfortyndende midler, kemoterapi og blodtryksmedicin.
Gravide kvinder bør også undgå gurkemejetilskud. Folk, der har risiko for nyresten, bør være forsigtige, da curcumin kan øge risikoen for at udvikle nyresten.
Gurkemeje kan irritere slimhinderne og øge halsbrand eller smerter. Personer med allergi over for gurkemeje eller andre planter kan få udslæt, kløe og hævelser.