Foto: fra åbne kilder
Marengs er en klassiker i desserternes verden, men i svampeformat ligner den små søde kunstværker
Marengssvampe – lette, luftige og utroligt søde, de vil være en dekoration på ethvert bord og en fristelse for gæsterne. Det bedste af det hele er, at du kun behøver basisingredienser og lidt tålmodighed.
Marengs er en klassiker i desserternes verden, men i form af svampe ligner den små søde kunstværker. Hvide, delikate hætter med en sprød tekstur indeni og en chokoladestilk med Nutella eller smeltet chokolade er den perfekte kombination af smag og æstetik. Det er også en god mulighed for at prøve noget nyt inden for madlavning uden komplicerede teknikker. Hvordan du laver dem, kan du se på siden Tasty Stories.
Opskrift
Ingredienser:
- æggehvide fra et æg ved stuetemperatur – 2 stk;
- salt;
- citronsaft – 1 tsk;
- flormelis – 130 g;
- kakao – 1 tsk;
- chokolade – 1 terning;
- nutella – 1 tsk.
Tilberedning
- Pisk æggehviderne ved lav hastighed, og øg gradvist til maksimal hastighed.
- Når de skummer, tilsættes en knivspids salt og flormelis, en skefuld ad gangen, efterfulgt af citronsaft. Det er vigtigt at piske, indtil der dannes såkaldte “stående toppe”, så marengsen ikke falder ud, hvis du vender beholderen på hovedet.
- Kom marengsen i en sprøjtepose, og form ben og hætter på pergamentet.
- Hætterne kan drysses med lidt kakao for at få en dybere smag og et flottere udseende.
- Forvarm ovnen til 90 °C, og bag i 1,5-2 timer. Tålmodighed er nøglen her, men resultatet er det hele værd.
- Og i sidste fase samler vi svampene: Vi smører smeltet chokolade eller Nutella på bunden af hætten og sætter den forsigtigt på stilken. Vi får små mesterværker, som ikke kun er smukke, men også lækre.
Marengssvampe er mere end en dessert. De er en lille rejse ind i en kulinarisk fantasiverden, hvor skønhed og smag går hånd i hånd. De er velegnede til ferier, familieaftener eller bare til at forkæle sig selv på en hverdag. Og det bedste er, at hvert trin i tilberedningen gør processen til en fornøjelse. Prøv det, og se selv, at nogle gange skaber de enkleste ingredienser de mest magiske øjeblikke.
Kommentarer: