Foto: fra offentlige kilder
Hvis du keder dig med den klassiske dessert, kan du lave denne
Absolut alle værtinder ved, hvordan man laver æbletærte – opskriften findes i enhver kvindes notesbog. Charlotka betragtes som en af de enkleste desserter, så den lykkes selv for begyndere. Der er dog en anden variant af sådan bagning med æbler – godbidden viser sig endnu mere øm og luftig, og det er heller ikke svært at tilberede den.
Serbisk æbletærte i ovnen – enkel opskrift
Hvis du tør prøve at bage den en gang, vil du indse, at det er den lækreste æbletærte, du nogensinde har spist i dit liv. Det vigtigste ved desserten er, at den kræver en tynd, luftig phyllodej, som er lavet af vineddike, vand, olivenolie og mel. Det er svært at lave den derhjemme, det kræver specialudstyr, som findes i produktionsanlæg, så det er bedre at købe færdiglavet dej i supermarkedet. Derefter skal du bare lave den lækreste æbletærte – trin-for-trin-opskriften finder du nedenfor.
Ingredienser:
- 350-400 gram phyllodej;
- 2-3 æbler;
- 90 gram smør;
- 2 æg;
- 3 spsk sukker;
- 250 ml 20% fløde;
- flormelis.
Forberedelse:
- Du kan vælge æbler, der er lidt mere søde eller lidt mindre søde, alt efter hvilken slags frugt du kan lide. Vask og udkern æblerne uden at skrælle dem, og skær dem derefter i skiver. Læg dem til side, og gå i gang med cremen. Pisk æggene i en dyb skål, hæld sukkeret i, rør med et piskeris eller pisk med en røremaskine. Hæld fløden i samme skål, bland eller pisk igen.
- Tag dejen ud af fryseren, spred den ud på et bord, og pensl hver plade med smør med en silikonebørste. Hvis du er bange for, at dejen skal revne, kan du lægge to plader på ad gangen og derefter pensle med smør. Det er vigtigt, at du arbejder hurtigt med phyllodej, da den tørrer næsten øjeblikkeligt ved stuetemperatur. For at forhindre dette kan du dække den med et fugtigt håndklæde.
- Hvert smurt dejark rulles sammen til en harmonika og lægges i en bageform i en cirkel, så der er lidt plads mellem dem. Læg derefter æbler i de frie huller, og smør tærten med fløde. Sæt desserten i en 180 grader varm ovn i 25-30 minutter, indtil der er dannet en rødlig skorpe. Det er alt – en simpel æbletærte er klar, den kan desuden drysses med flormelis og serveres til bordet. God appetit!
