Foto: fra offentlige kilder
Oxalater er typer af salte af oxalsyre, og der findes opløselige og uopløselige varianter
Efter spinat oplever mange mennesker en “knirken”, ruhed, plak eller klæbrighed på deres tænder. Det er ikke et tilfælde, men et resultat af plantens kemiske sammensætning. Det fremgår af hjemmesiden Eating Well.
Sådan påvirker spinat dine tænder
Spinat er ikke kun rig på næringsstoffer som K-vitamin og kalium, men er også blevet forbundet med sundhedsmæssige fordele som f.eks. lavere blodtryk og gavnlige virkninger på øjensundheden.
Desuden kan spinat bruges på mange måder, lige fra smoothies til salater. Men den største ulempe er, at den efterlader en mærkelig kridtagtig fornemmelse på tænderne.
Oxalater er typer af salte af oxalsyre, og der findes opløselige og uopløselige varianter. Det er de uopløselige calciumsalte, der efterlader plak på tænderne. Oxalsyre skader ikke tænderne, men for store mængder kan føre til nyresten.
Hvis fornemmelsen på dine tænder er meget stærk, kan det betyde:
- tynd emalje;
- øget tandfølsomhed;
- spytproblemer;
- ophobet plak.
Der er tre forskellige tilberedningsmetoder, som kan hjælpe med at reducere denne følelse i munden.
Måder at tilberede spinat på
Dampning
Denne metode kan hjælpe med at reducere oxalatindholdet i kogte fødevarer som f.eks. spinat. Brug 170 ml vand til ca. tre håndfulde spinat, og kog den ved middel varme med et låg på panden for at skabe damp. Spinaten vil visne efter fire minutter. Hæld overskydende vand fra, før du spiser spinaten.Tilsætning af fedtstoffer
Fedtstoffer reducerer den syrlige fornemmelse. Bedst til:
- olivenolie;
- smør;
- fløde;
- ost (parmesan, feta).
Det kan betale sig at stege spinaten hurtigt i olie i 1-2 minutter.
Kombination med mejeriprodukter
Calcium binder oxalater. Muligheder for de bedste kombinationer:
- spinat og ost;
- spinat i flødesauce;
- omelet med spinat og ost.
Kommentarer: